タイのスーパーで買ったクノールのラープ・ナムトックの素を使ってみました。 公式サイトはこちら↓ www.knorr.com 作り方はだいたい以下の通りで、とても簡単です。 ひき肉をスプーン2～3杯の水で茹でる(油を使わずに炒める感じ) 素を入れて混ぜる 野菜と和…

シュークリーム作りました。 今回は変な形に膨らんでしまいました。 ものによっては全然表面が割れないで膨らまないものも。。 亀裂を制御する方法ってないんですかね？フランスパンみたいに。 あと、布の絞り袋を買ってみました。何度も使えるやつ。 コシが…

シュークリームまた作りました。 前回主にカスタードクリームが固すぎという失敗をしました。 その時は牛乳500ml、小麦粉25g、コーンスターチ(25gのつもりで適当)という配合でした。 今回は牛乳250ml、小麦粉25ｇで作ったところちょうどよい固さになりました…

ザラザラした生地になってしまい、 ダメかと思ったのですが、意外に膨らみました。 しぼむのを恐れてキツめに焼いたんですが、 ちょっと焼きすぎでした。 レシピでは焼く前に生地を霧吹きで湿らせるようになっていますが、 霧吹きがないので省略しました。 …

グリーンカレーペーストを使いました。 その他に必要なものは主にココナッツミルクと具材です。 作り方は簡単で、大雑把に言うと全部一緒に煮るだけです。 ペーストはかなり濃度で、少し舐めただけでむせるほど辛いです。 今回使ったものは1回分が袋入りにな…

じゃがいもを貰ってきたので、じゃがいももちを作りました。 餅といっても、もち米は使わないんですよー。 主にじゃがいもと片栗粉で作ります。 つまり、ほぼ100%じゃがいもで出来ているということです。 これで餅っぽくなるから不思議です。

最近編み出したカルボナーラ(のようなもの)の作り方を紹介します。 お手軽な材料でほぼ失敗しないというのが強みです。 材料 パスタ １人分 たまご １～２個 黒胡椒 少々 塩 少々 スライスチーズ（とけるやつ） １枚 クノール カップスープ ポタージュ １／…

おおーーー。 初めてパンらしく出来た。 炊飯器パンです。 今まで上手く焼けなかった原因を"過発酵"だとみて、 今回は時々指で押して確かめながら発酵させました。 しかしながら、イーストを新しいものにしたり、水の量を少なくしたり、ガス抜きを丁寧にやっ…

たぶん材料の分量を量らずに適当にやってるからだと思います。 計量カップやはかりなどを買ったほうがよさそうです。 何度やっても、オーブンでも炊飯器でも、きめが粗くて重いパンになってしまいます。 ドライイーストが古くて元気がないのでカワチに買いに…